घरच्या घरी आर्बी के पत्ते की सब्जी कशी शिजवायची |

कोलोकेशियाची पाने, सामान्यतः हिंदीमध्ये आर्बी के पट्टे म्हणून ओळखली जाते, अनेक पारंपारिक उत्तर आणि पूर्व भारतीय पाककृतींमध्ये मुख्य पदार्थ आहे. पौष्टिक, चविष्ट आणि सहज उपलब्ध असणारा पदार्थ, आर्बी के पट्टे हा केवळ जीवनसत्त्वे आणि लोहाचा खजिना नाही तर तुमच्या प्लेटमध्ये असणारा एक अद्भुत घटक आहे. जरी आपण सर्वजण आर्बीपासून तयार केलेले पदार्थ त्याच्या आरोग्यदायी फायद्यांमुळे परिचित झालो आहोत, परंतु आपल्यापैकी अनेकांनी आर्बी के पट्टे मानले नाही. या पानांशी संबंधित असलेल्या खाज सुटण्यापासून बचाव करण्यासाठी आर्बी के पट्टे शिजवण्याकडे योग्य लक्ष देण्याची गरज आहे. ही रेसिपी एक साधी डिश आहे जी साध्या घटकांसह तयार केली जाते आणि पानांचा एक अप्रतिम समावेश आहे जो रोटिस किंवा भाताच्या जोडीबरोबर चांगला जातो. तुम्ही पारंपारिक घरगुती जेवणात तुमचा हात आजमावत असाल किंवा तुमच्या जेवणात अधिक हिरव्या भाज्यांचा समावेश करण्याचा प्रयत्न करत असाल, आर्बी के पत्ते की सब्जी हे आरोग्यदायी आणि समाधानकारक आहे.

आर्बी के पत्ते की सब्जी बनवण्याची कृती (कोलोकेशियाच्या पानांची भाजी)

आर्बी के पत्ते की सब्जीची ही बेसनवाली आवृत्ती आरामदायी आहे, हलक्या मसालेदार चवीमध्ये भाजलेले बेसन पीठ समृद्धी आणि संतुलन वाढवते. बेसन पानांमधील अतिरिक्त ओलावा शोषून घेते, नटीची चव वाढवते आणि सब्जीला किंचित कुरकुरीत आणि समाधानकारक पोत देते ज्यामुळे ते लंचबॉक्स आणि रोजच्या जेवणासाठी आदर्श बनते.साहित्य

आर्बी के पत्ते की सब्जी बनवण्याची पद्धत

कोलोकेशियाची पाने नीट धुवा आणि उकळत्या पाण्यात 3-4 मिनिटे ब्लँच करून चिडचिड दूर करा. नीट निथळून घ्या आणि बारीक चिरून घ्या.एका पॅनमध्ये बेसन हलके सोनेरी होईपर्यंत आणि खमंग सुगंध येईपर्यंत मंद आचेवर कोरडे भाजून घ्या. काढा आणि बाजूला ठेवा.त्याच कढईत तेल गरम करून त्यात जिरे टाका. ते तडतडले की त्यात चिरलेला कांदा आणि हिरवी मिरची घाला. कांदा मऊ आणि हलका सोनेरी होईपर्यंत परतावा.हळद, धनेपूड, मीठ घाला. चांगले मिसळा, नंतर चिरलेली कोलोकेसिया पाने घाला. हलवा आणि मंद आचेवर 4-5 मिनिटे शिजवा.भाजलेले बेसन सब्जीवर समान रीतीने शिंपडा आणि हलक्या हाताने मिसळा जेणेकरून ते पानांना चांगले कोट करेल. अधूनमधून ढवळत आणखी 3-4 मिनिटे शिजवा.गॅस बंद करून आमचूर पावडर घाला. नीट ढवळून घ्यावे आणि सर्व्ह करण्यापूर्वी सब्जीला एक मिनिट विश्रांती द्या.अरबी के पत्ते की सब्जी फुलका, पराठा किंवा रोटी बरोबर छान लागते. बेसन डिशमध्ये एक परिपूर्ण गुणवत्ता जोडते, ज्यामुळे ते खराब न होता पॅक करण्याइतपत कोरडे होते.

कोलोकेशियाची पाने कच्ची खाऊ शकतात का?

नाही, Colocasia पाने पाहिजे कधीही कच्चे खाऊ नये. हे कॅल्शियम ऑक्सलेट स्फटिकांनी भरलेले असतात जे न शिजवता खाल्ल्यास खाज सुटते आणि जळजळ होते. त्यामुळे, वापरण्यापूर्वी चांगला स्वयंपाक आणि तयारी करणे आवश्यक आहे. ही कोलोकेशियाची पाने शिजवून आणि ब्लँच केल्याने हे घटक वापरासाठी पूर्णपणे सुरक्षित होतात. याचे कारण असे आहे की हे घटक शिजवल्याने कोणत्याही प्रकारची खाज सुटणे आणि इतर परिणाम पूर्णपणे काढून टाकले जातात, ज्यामुळे या प्रकारच्या कोलोकेसिया सुरक्षित होतात. या प्रकारच्या कोलोकेशियाच्या पानांचा स्वयंपाक केल्याने आम्हाला कोणतेही दुष्परिणाम न होता पूर्ण आरोग्य लाभ मिळण्याची खात्री होते.